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2015 - Michela Morosini Ricette

ZUPPA DI CAVOLO NERO

Ingredienti per 4 persone 1 mazzo di cavolo nero 1 bella fetta di zucca 100 gr di fagioli Azuki 4 cipolline bianche Sale Olio Crostone di pane integrale Lavare e tagliare le verdure,mettere tutto in …

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CHEESECAKE SQUAQUERONE E FICHI CARAMELLATI

INGREDIENTI Per la base 250 gr di biscotti tipo oro saiwa sbriciolati 100 gr di burro fuso Per la crema 500 gr di ricotta freschissima 500 gr di squaquerone 4 fogli di gelatina ammollata 50 …

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TIRAMISU’ VEGANO

INGRDIENTI 300 gr di yogurt di soia bianco 100 ml di panna di soia 250 gr di formaggio spalmabile di soia 1 bustina di lievito 4 cucchiai di zucchero di canna Vaniglia Biscotti Veg bagnati …

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CREMA INGLESE

INGREDIENTI 1/2 lt di latte Vaniglia 125 gr di zucchero 4 tuorli Scaldare in un pentolino il latte con la vaniglia,nel mentre fate montare i tuorli con lo zucchero,togliete il latte dal fuoco,tirate via la …

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TAGLIATELLE CON FARINA DI CASTAGNE

Per 2 persone 100 gr di farina di Castagne setacciata 100 gr di Farina 0 2 uova Classica sfoglia all’uovo,tirata al matterello Io le condirò’ zucca e tartufo

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TARTARE DI BRANZINO E PUREA DI FINOCCHIO

Per 2 persone 2 filetti di Branzino abbattuto per 24 ore in congelatore 1 finocchio Sale Olio Limone Sesamo Scongelate il branzino in frigo e poi con un coltello ben affilato tagliatelo a dadini e …

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CREPES AL RADICCHIO E FORMAGGIO DI FOSSA

La ricetta base delle crêpes la trovate sul blog fatinapasticcina.it La farcia 3 radicchi 250 gr di ricotta di pecora 200 gr di parmigiano reggiano grattugiato Noce moscata 1 scalogno Olio evo Sale Formaggio di …

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TACCHINO ALL’ABETE

INGREDIENTI 1 tacchino 3/4 rametti d’abete 4 spicchi d’aglio Sale Pepe Olio evo Cercate di sollevare la pelle del petto e d’infilarvi 1/2 rametti d’abete,anche gli altri cercate d’inserirli nella cavità del tacchino,in modo che …

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APPLE PIE

INGREDIENTI 3 mele 100 gr di zucchero di canna 1 limone naturale Cannella in polvere 800 gr di pasta frolla Preparate la vostra pasta frolla e fatela riposare in frigo.Mondate le mele,tagliatele a dadini,mettetele in …

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ROTOLO DOLCE VEGANO

Per il rotolo 100 gr di farina Manitoba 5 gr di lievito per dolci 60 gr di zucchero di canna 100 gr di latte vegetale 35 gr di olio di riso Lavorate tutto con le …

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CROSTATA VEGANA DI FARRO

INGREDIENTI 300 gr di farina di Farro integrale 100 gr di agave 80 gr di olio Acqua caldo qb per impastare Mezza bustina di lievito per dolci Impastare tutto e mettere in frigo per 20 …

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BASTONCINI DI PESCE GENUINI

Per 12 bastoncini 1 coda di rospo grande 1 merluzzo grande 1 sogliola grande Fate pulire e sfilettare in pescheria Nel frullatore mettete pesce,sale,2/3 bei cucchiai di parmigiano e mezzo uovo,anche un po di scorza …

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FUNGHI RIPIENI

4 cappelle di Funghi giganti 200 gr di spinaci cotti 100 gr di asiago a piccoli pezzi Sale Olio Granella di nocciole Mescolare agli spinaci l’asiago Riempire i funghi e mettere sopra la granella Cuoci …

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TORTA FERRERO ROCHER

Per la base 150 gr di Oreo 150 gr di Nocciole tostate 100 gr di burro fuso Frullare biscotti e nocciole unite il burro fuso e versate nella cerniera Crema Rocher 500 gr di mascarpone …

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