Primi Archivi - Fatina Pasticcina
RAVIOLI AL NERO DI SEPPIA
INGREDIENTI PER LA PASTA 500 gr di Farina Tipo 1 5 Uova grandi 2 bustine di Nero di Seppia Lavorare a mano o in planetaria farina,uova e nero di seppia Avvolgere la pasta nella pellicola …
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ORECCHIETTE MELANZANE-DATTERINI-FOSSA
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 200 gr di Orecchiette fresche 1 Melanzana 10 Datterini gialli e rossi Pesto alla Genovese Olio Aglio Sale Formaggio di Fossa Lavare e tagliare a dadini le verdure,cuocere in padella con …
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SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON GRANCHIO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 300 gr di Spaghetti alla Chitarra 1 Scatola di King Crab 1 Zucchina 10 Datterini Gialli Olio Aglio sale 1 bicchiere di vino bianco 1 Pugno di Pistacchi tostati e Frullati …
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SPEGHETTI AL DENTICE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 180 Gr di Spaghetti Trafilati al Bronzo 1 Filetto di Dentice tagliato a dadini 1 Limone naturale Finocchio selvatico fresco 2 Spicchi di Aglio Olio Sale 1 Bicchiere di Vino bianco …
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TAGLIATELLE ALL’UOVO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 380 gr di Farina tipo 1 4 uova Lavorare la farina facendo una fontana sulla spianatoia,creare un buco al centro e rompere le uova,lavorare con una forchetta e poi con le …
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RAMEN VEGETARIANO
INGREDIENTI PER 2 PERSONE Brodo Vegetale 150 gr di Spaghetti di Grano saraceno 1 cucchiaio di Miso 6 Asparagi 1 Carota 1 Zucchina 1 Porro 2 uova mezzo bicchiere di aceto di vino bianco Olio …
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SPAGHETTI DI DAIKON AL PESTO
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 6 Nidi di Spaghetti di Daikon(nei negozi bio) 2 Cucchiai di pesto alla genovese 10 Pomodori Datterini Basilico fresco Cuocere in acqua salata gli spaghetti,scolarli e condirli con il pesto ed …
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RISOTTO SCORFANO E LIMONE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 1 Scorfano pulito, fatto sfilettare in pescheria(fatevi dare anche la testa) 180 Gr di riso Carnaroli 1 Limone Naturale 1 Bicchiere di Prosecco Brodo di Pesce fatto con la testa e …
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ORECCHIETTE CIME DI RAPA E BURRATA
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 1 Mazzo di Cime di Rapa 1 Spicchio di aglio Olio Evo Sale Peperoncino 1 Burrata 300 gr di Orecchiette fresche Pulire e lavare le cime di rapa,dargli uno scotto velocissimo …
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SPATZLE DI GRANO SARACENO
INGREDIENTI GNOCCHI 120 gr di Grano Saraceno 120 gr di Farina 1 2 uova noce moscata 1 cucchiaio di olio evo sale CONDIMENTO 80 gr di Speck a julienne 1 bicchiere di Panna fresca 50 …
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VELLUTATA BROCCOLI E FINOCCHI
INGREDIENTI 1 Broccolo Grande 2 Finocchi Sale Olio Lavare e tagliare le verdure,metterle in un tegame e coprire con acqua fredda,mettere una presa di sale e far bollire finchè sono cotte,ma non vogliono bollire molto …
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VELLUTATA PATATE E PORRI
INGREDIENTI 4 Patate Medie 2 Porri Sale Olio Evo Nocciole Tritate Lavare e tagliare le verdure,metterle in un tegame e coprire con acqua fredda,mettere una presa di sale e far bollire finchè sono cotte,ma non …
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