MALTAGLIATI CECI E VONGOLE
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INGREDIENTI per 4 Persone
300 gr di Maltagliati secchi
250 gr di ceci lessati
500 gr di Vongole
10 pistilli di Zafferano
olio
sale
Rosmarino
Cuocere i Maltagliati in acqua con odori(usate quello che avete in frigo,sedano-carota e cipolla vanno benissimo)e sale
Preparate il sugo usando l’acqua di cottura delle Vongole(vanno lasciate a bagno almeno mezzora in acqua e sale e poi aperte in un tegame con 2 spicchi d’aglio e coperte si apriranno in circa 10 minuti)
nel tegame appunto usate come base il “brodo” delle vongole e mettete i ceci e il rosmarino,mentre fate andare a fuoco lento sgusciate le vongole e aggiungetele con i pistilli,deve rimanere il brodo quindi eventulamente aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta)
scolate i Maltagliati e saltate per 2-3 minuti nel sugo e buon appetito
RISOTTO VONGOLE E BROCCOLI
INGREDIENTI per 2 Persone 200 gr di Riso Carbaroli 500 gr di Vongole fresche sgusciate 1 Broccolo piccolo 1 Bicchiere di Vino bianco 3 spicchi di aglio 2 lt di Brodo di pesce(usate anche l’acqua …
CAPPELLETTI DI VONGOLE
INGREDIENTI PASTA 4 UOVA 380 GR DI FARINA Impastare uova e farina e mettere la pasta a riposare nella pellicola RIPIENO 250 GR DI RICOTTA FRESCHISSIMA DI PECORA 100 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO 200 GR …
GNOCCHI VONGOLE,ZUCCHINE,DATTERINI E ZAFFERANO
Ingredienti per 2 persone 350 gr di gnocchi di patate 200 gr di vongole 2 zucchine tagliate a fiammifero 10 pomodori datterini 6 pistillo di zafferano In una padella antiaderente versate un filo d’olio con …
PASTA E CECI
INGREDIENTI 250 gr di Ceci Bio ammolati in acqua e bicarbonato per 24 ore 2 coste di sedano 1 fetta di Zucca 1 porro olio sale rosmarino salvia Mettete i Ceci a bagno in acqua …
HUMMUS DI CECI
Ingredienti: 500 gr di ceci lessati 2 spicchi di aglio(facoltativo) Il succo di mezzo limone Sale Olio extra vergine Inserire tutti gli ingredienti nel mixer ad immersione e frullare aggiungendo l’olio a filo Aggiustare di …
