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PASTA E CECI

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INGREDIENTI

250 gr di Ceci Bio ammolati in acqua e bicarbonato per 24 ore

2 coste di sedano

1 fetta di Zucca

1 porro

olio

sale

rosmarino

salvia

Mettete i Ceci a bagno in acqua fredda con un cucchiaio di bicarbonato dopo 24 ore scolarli in uno scolapasta e sciacquarli

Io uso pentola a pressione(in quella normale e’uguale ma devono bollire mezz’ora in più!)

Fondo di Olio e verdura a pezzi grossi uniscono i ceci e copro con acqua fino alla tacca,sale e chiudo il coperchio,quando comincia il fischio spengo dopo 30 minuti

Aggiungo rosmarino e salvia a ceci cotti ma bollenti così si sprigionano gli oli aromatici ma non bruciano o seccano in cottura

Usate l’acqua di cottura dei ceci per cuocere la pasta che preferite(maltagliati,quadrettini…)

Mentre lampaste cuoce prendo metà dei ceci e li frullo col minipimer insieme alle verdure

Preparo il piatto con la passata di ceci,la pasta i ceci interi olio e rosmarino fresco

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