Menu

PARMIGIANA DI MELANZANA

  • Details
  • Leave a Comment
  • Related Items

parmigiana di melanzane

INGREDIENTI:

4 melanzane lunghe
2 barattoli di datterini pelati
4 mozzarelle alta qualità
Basilico
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Tagliate a fette sottili le melanzane,grigliatele e fatele freddare.In una teglia oleata disponete un primo strato di melanzane grigliate,poi uno strato di datterini pelati(precedentemente passati al passa verdure manuale e fatti sgocciolare in un colino) con l’aggiunta di un po’ di sale (macinato al momento),poi uno strato di mozzarella (fatta ben scolare dalla sua acqua) tagliata a mano.Fate un altro strato nella stessa maniera,aggiungete il basilico tagliato con le mani,coprite con dell’alluminio e fate riposare in frigo per circa 2 ore.Cuocete coperto in forno preriscaldato(ventilato) a 220 gradi,per circa 20 minuti,ultimate la cottura scoprendo la teglia a 250 gradi per circa 10 minuti.Fate riposare e servitela tiepida!

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

CASCIONE PATATE MOZZARELLA E CAVOLFIORE

Ricetta impasto Piada nel Blog RIPIENO PER 500 gr di impasto: 1/2 cavolfiore 3 patate medie 1 mozzarella Sale Noce moscata Curcuma Lessate le verdure,fate raffreddare e passare tutto anche la mozzarella con lo schiacciavate,condite …

GNOCCHI ALLA SORRENTINA

  Semplici gnocchi di patate conditi con un buon sugo di pomodoro al basilico,mantecati con mozzarella e messi a gratinare in forno!veloci,gustosi e buonissimo!!!

PESTO AL BASILICO

INGREDIENTI 100 gr di foglie di basilico 3 cucchiai di grana grattugiato Olio evo 60 gr di pinoli Sale Mettere tutto nel mixer a immersione e aggiungere olio qb per frullare tutto e poi mettere …

SPAGHETTI ALLA NORMA

INGREDIENTI per 2 persone 1 Melanzana lunga 16 pomodori datterini Mezza ricotta salata da grattugiare 1 scalogno Olio Sale Basilico In padella mettere olio,scalogno,melanzane a dadi grossi e pomodori a metà’,sale e cuocere a fiamma …

PARMIGIANA DI ALICI

    Ingredienti per una teglia da 4 persone 1 melanzana tonda 300 gr di alici spinate 1barattolo di passata di pomodoro Pane grattugiato condito sale olio origano 1 mozzarella tritata Grigliate le melanzane e …