ZUPPA FAVE E BIETOLE
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INGREDIENTI
1 Mazzo di Bietole
300 gr di Fava sgranata
2 Scalogno
2 Patate
1 Topinambur
Olio,sale,pepe
Crostini di Pane ai Cereali
In un tegame capiente mettere tutte le verdure tagliate grossolanamente e la fava,salare e cuocere coperto da acqua a fiamma bassa per circa 30 minuti,deve rimanere un pò brodosa,ma non troppo
Prendere 3 mestoli e frullarli col Mixer a immersione,riunire alla zuppa e servire con un filo d’olio extravergine e una macinata di Pepe con crostoni tostati,è buona anche tiepida
STOZZAPRETI FAVA E GUANCIALE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr di Strozzapreti 5 fette di Guanciale di Mora Romagnola 200 gr di Fava fresca sgranata 200 gr di Pecorino Romano stagionato mezza cipolla di Tropea sale,pepe,olio,acqua Mettete l’acqua a …
BAZANA
INGREDIENTI per 4 persone 1 mazzo di Bietola 300 gr di Fava sgranata 4 patate grosse prelessate Sedano-carota-cipolla per soffritto Olio Sale Fate a cubetti le patate prelessate ma toste,e tagliate la bietola Dopo averla …
ZUPPA PRIMAVERA
INGREDIENTI 100 Gr di Fava fresca sgranata 1 Mazzo di Bietola 3 Cipollotti freschi 2 carote 2 coste di sedano Sale Olio Versare tutte le verdure lavate e tagliate in pentola con 3 dita di …
VELLUTATA ZUCCA ARANCIA E ZENZERO CON TARTUFO
INGREDIENTI Mezza Zucca Mantovana La scorza di mezza arancia naturale 1 pezzetto di zenzero fresco 1 porro sale Formaggio di Fossa Tartufo Fresco Mettere le verdure lavate e sbucciate in pentola con acqua fredda,una bella …
BAZANA LIGHT
INGREDIENTI 6 Carciofi Violetti 1 mazzo di Bietola 200 gr di Fava sgranata 200 gr di Piselli sgranati 3 Cipollotti freschi interi Olio Sale Peperoncino Basilico Pulire tutte le verdure e tagliarle grossolane In una …
