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VELLUTATA ZUCCA ARANCIA E ZENZERO CON TARTUFO

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INGREDIENTI

Mezza Zucca Mantovana

La scorza di mezza arancia naturale

1 pezzetto di zenzero fresco

1 porro

sale

Formaggio di Fossa

Tartufo Fresco

Mettere le verdure lavate e sbucciate in pentola con acqua fredda,una bella presa di sale e far cuocere finché la zucca si fora facilmente circa 15-20’minuti

scolare l’acqua in eccesso e frullare con mixer immersione

Mettere la Zucca nel piatto e finire con Formaggio di Fossa grattugiato e Tartufo Bianchetto in primavera c’è lui

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PASSATELLI FOSSA E TARTUFO

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FRITTATA AL TARTUFO

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TORTINO DI BULGUR ALLO ZAFFERANO CON LENTICCHIE E VERDURE INVERNALI

Ingredienti per 4 persone 200 gr di Bulgur 1 Broccolo romano grande(o 2 piccoli) 1 bella fetta di zucca Mantovana 200 gr di Lenticchie lessate(o un barattolo) sale pepe olio EVO 2 bustine di zafferano …

FLAN DI ZUCCA AL TARTUFO

INGREDIENTI PER 4 FLAN 100 gr di polpa di zucca 2 Ricottine Light 1 uovo sale 2 cucchiai di parmigiano olio pane grattato 1 tartufo nero burro al tartufo 1 Tartufo Nero Mettere in un …

BACCALA’ MANTECATO AL TARTUFO

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