LASAGNE DI MAIS,AL PERSICO E CARCIOFI
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INGREDIENTI per teglia da 4 porzioni
250 gr di Sfoglia di Mais secca(nei negozi Bio)
in alternativa usate la sfoglia all’uovo tradizionale
400 gr di Filetto di Pesce Persico
300 gr di Carciofi puliti
125 gr di ricotta di capra
4 bei cucchiai di parmigiano
Besciamella(vedi ricetta nel blog)
50 gr di nocciole tritate
sale
2 spicchi di aglio
olio Evo
2 cucchiai di misto soffritto(sedano-carota-cipolla)
Lessare i fogli di pasta e raffreddarli in una ciotola di acqua fredda,mettere subito su un canovaccio pulito
Cuocere il Persico in padella antiaderente con un filo d’olio e il soffritto,mettete anche unbicchiere d’acqua per non farlo friggere
Cuocere i carciofi in un tegame con un filo d’olio e aglio e acqua a metà tegame,un pizzico di sale poco
Mettere carciofi(senza acqua) e Persico nel minipimer e frullare tutto,aggiungere il parmigiano,la ricotta ed un pizzico di sale se serve
Ora montiamo le lasagne:ungere la teglia,mettere un mestolo di besciamella,adagiare la sfoglia,il sugo,un altro mestolo di besciamella,la sfoglia,il sugo la besciamella,fino a finire gli ingredienti e terminare con besciamella,una spolverata di parmigiano e le nocciole
Infornare per 20-25 minuti a 230 gradi,tenetele coperte con carta forno per i primi 10 minuti e poi gratinatele
FLAN DI CARCIOFI E NOCCIOLE
INGREDIENTI: 1 busta di carciofi surgelati(scusate ma io a volte sono anche una donna pratica) 2 spicchi di aglio Lievito secco in scaglie Nocciole tritate Pirottini in alluminio Cuocere veloci i carciofi con un filo …
LASAGNE ALLA GENOVESE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr di Sfoglia gialla all’uovo fresca 1 vasetto di pesto senza aglio 300 gr di fagiolini lessati 4 patate a dadini lessate Besciamella(vedi ricetta nel blog) Pinoli e Parmigiano per …
LASAGNE VEGANE CON RAGU’ DI VERDURE E TARTUFO
Ingredienti per 2 teglie da 4: 250 gr di sfoglia al Farro(fate semplicemente un impasto di farina di Farro e acqua,fate riposare e tirate la Sfoglia) Per il ragù vegetale: Mezza zucca mantovana 2 carote …
LASAGNE DI PANE CARASAU ALLE VERDURE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per il Sugo olio evo 1 scalogno 2 carciofi fava fresca piselli freschi asparagi Pulire e lavare le verdure,saltarle in padella con olio e scalogno,salare e lasciarle croccanti Pane carasau …
MAZZANCOLLE CARCIOFI E SESAMO
Ingredienti per 4 persone 6 carciofi puliti e tagliati a spicchi 500 gr di Mazzancolle sgusciate Aglio Olio Sesamo Prezzemolo Sale In padella con olio e aglio fate cuocere i carciofi a spicchi,se sfriggono troppo …
