PAN DI SPAGNA
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INGREDIENTI
5 uova
175 g zucchero
175g farina 00
75g fecola
Vaniglia
Montare le uova con lo zucchero sopra un recipiente caldo (a bagno-maria) con lo sbattitore x molto molto tempo fino a raffreddamento . Poi aggiungere la farina e fecola precedentemente setacciate x incorporare aria e aggiungere nell’impasto poco alla volta girando con cucchiaio di legno!aggiungi la vaniglia
Infornare in una teglia a cerniera da 15/17cm di diametro ricoperta solo il fondo con carta da forno! Ai bordi niente!! Cuocere a 180 x 25 minuti
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