RISO VENERE CON MAZZANCOLLE E FRAGOLE
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Ingredienti per 4 persone
250 gr di Riso Venere(quello nero)
16 Mazzancolle medie
1 vaschetta di fragole
Aceto balsamico denso
Olio extra vergine
Sale
Lessare il riso in acqua salata poco e scolare al dente facendolo raffreddare velocemente sotto l’acqua
Mettere le Mazzancolle in una ciotola rovesciarvi sopra acqua bollente e appena diventano rosa scolarle e raffreddarle velocemente(anche in acqua e ghiaccio) così rimarranno morbide e saporite
Potete montare il
Piatto come da foto oppure fare una pratica ciotola da insalata
Ho condito il riso con sale,olio e balsamico e poi adagiato sopra le Mazzancolle e le fragole a tocchetti,ancora un velo di balsamico e un fiore edibile di erba cipollina
Sembra strano e azzardato,ma credetemi e’ davvero fresca e gustosa
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TARTARE DI GRANCHIO
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