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CARPACCIO DI SALMONE CON MAIONESE DI AVOCADO

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SALMONE VELOCE

A porzione
4 fette di Carpaccio di Salmone
Rucola
Finocchi
Semi di girasole
Una spruzzata di limone e in filo d’olio extravergine
MAIONESE di AVOCADO
1 avocado maturo
1 cucchiaino di Tahin(oppure tostate e frullate dei semi di sesamo)
Qualche goccia di limone
Olio extra vergine
1 cucchiaio di panna di soia
Frullate col mixer a immersione e se serve aggiustate di sale

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SALMONE MARINATO AL GIN

INGREDIENTI 1 Baffa di Salmone da circa 1,3 kg 80 gr di sale 140 gr di zucchero  1 limoni Bio 300 ml di Gin 200 ml di Olio extravergine Aneto fresco Pepe rosa Insalata Iceberg …

SALMONE RICCO

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CESTINI DI PASTA PHYLLO CON SALMONE AFFUMIATO E CHEESECREAM ALLA RUCOLA

  Cestino di Pasta Phyllo con Salmone Affumicato,cheese cream all’erba cipollina e finocchio selvatico e letto di Rucola Cuocere la pasta phyllo a forma di cestino(potete usare anche i pirottini cuki in alluminio usa e …

TARTARE DI GRANCHIO

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CROSTONE SFIZIOSO

Pausa pranzo veloce Pane ai cereali,avocado frullato con limone sale e pepe,pomodori secchio,semi di zucca tostati è un filo di extravergine