Ingredienti

1/2 sedano Rapa
3 patate
1 cipolla bionda
1/2 panna di soia
Sale
1 robiola
1 tartufo nero
Olio evo

Pulire e tagliare le verdure grossolane e mettere nel tegame,coprire a filo con acqua salate e fate cuocere le verdure
Preparate la crema di robiola lavorando con la forchetta il formaggio con un po’ di sale e un pochino di panna e grattugiate il tartufo nel composto
Scolate le verdure dal brodo(tenetelo!) e frullate col
Mixer aggiungendo la mezza panna e brodo finché diventa vellutata(o della consistenza che piace a voi)
Formate la quenelle un filo d’olio