PATATE ARCOBALENO
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INGREDIENTI
3 patate medie e dalla forma ovale
1 zucchina
1 melanzana
1 fetta zucca
2 pomodori San Marzano
Olio
Aglio
Sale
Lavate con cura le patate e buttatele in acqua bollente per 5 minuti così oltre a cuocere prima la buccia è pulitissima
Infilate uno spiedino a 3 mm da quella che sarà la base di appoggio della patata in teglia e con un coltello fate i tagli verticali in cui infilerò le verdure alternate per colore
Cuocere su carta forno ungete e salate le patate e mettere gli spicchi d’aglio 3 o 4 vicino alle patate
Coprite con stagnola forno a 220 per 1 ora poi scoprite e a 250 per altri 20 minuti
Io le ho servite con yogurt greco magro addizionato di limone e sale come crema acida
PATATE NOVELLE AL FORNO
INGREDIENTI 1 Kg di Patate Novelle 3 teste di Aglio fresco Pepe di Chayenna Rosmarino Sale Olio Lavate molto bene le patate e scottatele in acqua bollente per 5 minuti Mettetele nella teglia e condite …
BACCALA’ MANTECATO AL FORNO
INGREDIENTI per 4 persone 1 kg di Baccalà ammolato almeno da 3 giorni(sciaquandolo e cambiando l’acqua per dissalarlo) 4 grosse patate 2 lt di latte 250 ml di panna fresca olio Evo Cuocere per circa …
CASCIONE PATATE MOZZARELLA E CAVOLFIORE
Ricetta impasto Piada nel Blog RIPIENO PER 500 gr di impasto: 1/2 cavolfiore 3 patate medie 1 mozzarella Sale Noce moscata Curcuma Lessate le verdure,fate raffreddare e passare tutto anche la mozzarella con lo schiacciavate,condite …
CHIPS
PATATE CIPS FATTE IN CASA 7/8 patate nuove medie 1 lt Olio di arachide Sale Pelate le patate e tagliatele con la mandolina(affetta verdure a rondelle) Metterle a bagno in una bacinella di plastica capiente …
LASAGNE ALLA GENOVESE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr di Sfoglia gialla all’uovo fresca 1 vasetto di pesto senza aglio 300 gr di fagiolini lessati 4 patate a dadini lessate Besciamella(vedi ricetta nel blog) Pinoli e Parmigiano per …
