RAVIOLI ALL’ORTICA
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INGREDIENTI
Per la pasta
6 uova grandissime
600 gr di farina 0 macinata pietra
Per il ripieno
200 gr di ortica lessata
400 gr di ricotta di Saludecio(o pecora)
60 gr di parmigiano grattugiato
una bella grattugiata di noce moscata(a gusto)
Sale qb
Impastare farina e uova e tirare la sfoglia sottile,ma no troppo sennò si rompono,o a mano o a macchina
Tritate le ortiche ben strizzate e in una ciotola aggiungete gli altri ingredienti
Fate i mucchietti di ripieno sulla sfoglia e via di totella(o stampìno se
Preferite)
Io li ho conditi burro e salvia,a voi la scelta
L’ortica ha un sacco di proprietà benefiche e’ a km zero e a costo zero
Io per tutto ho speso 9 euro!!!
GNOCCHI ALL’ORTICA
INGREDIENTI 4 patate medie lesse 300 gr di ortica lessata 1 uovo Farina tipo 1 300/400 gr per impastare Schiacciate tutto con lo schiacciapatate,impastare bene deve essere sodo quindi regolatevi con la farina con le …
RAVIOLI SEDANO E RICOTTA
Ripieno 300 gr di ricotta di pecora 200 gr di parmigiano grattugiato 6 coste di sedano verde Noce moscata a piacere Frullate nel mixer le 6 coste di sedano crude e mettete a scolare …
RAVIOLI DI CASTAGNE CON PORCINI
Per la Pasta 200 gr di Farina di Castagne 250 gr di Farina 1 5 uova Lavorate la pasta a mano o in planetaria e se risulta troppo appiccicosa aiutatevi con un pò di farina …
Balanzoni all’Ortica
INGREDIENTI PER LA PASTA 100 gr di Ortica lessata e strizzata 5 uova 500 gr di Farina tipo 1 tritate finemente l’ortica e procedere con la pasta all’uovo verde classica In planetaria uova farina e …
FUSILLI ALL’OTICA CON RAGU’ RICCO E STRACCHINO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr di Fusilli all’ortica(li trovate anche di Alce Nero) 150 gr di stracchino Per il Ragù ricco: 300 gr di macinato misto 3 fette di mortadella 100 gr di …
