FILETTI DI SCORFANO AL FORNO
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Far sfilettare uno Scorfano a testa da pescivendolo
Preparare una dadolata di verdure a piacere zucchine,patate,olive,pomodorini ecc
Timo
Aglio
Sale
Olio
In una pirofila con carta forno adagiate il pesce e coprite con le verdure aglio e timo
Cuocere in forno a 220 gradi per almeno 40 minuti,provare se il pesce e’ cotto prima di sfornare
Filo d’olio a crudo
TARTARE DI SCORFANO E RISO VENERE CON LAMPONI
INGREDIENTI 4 filetti di Scorfano abbattuto 1arancio 1vaschetta di lamponi Sale e zucchero Olio extra vergine 200 gr di riso Venere Lessate il riso Venere e raffreddarlo veloce sotto l’acqua fredda Tagliate lo scorfano …
RISOTTO SCORFANO E LIMONE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 1 Scorfano pulito, fatto sfilettare in pescheria(fatevi dare anche la testa) 180 Gr di riso Carnaroli 1 Limone Naturale 1 Bicchiere di Prosecco Brodo di Pesce fatto con la testa e …
