CACIO E PEPE
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr di Pici o Bucatini
300 gr di pecorino Giglio Sardo
200 gr di Parmigiano
pepe misto macinato
sale
panna fresca
Grattugiare il Pecorino e mettere in padella antiaderente con il parmigiano,il sale e mezzo bicchiere di panna fresca e far sciogliere a fuoco lento aiutandosi con l’acqua di cottura dei pici
Scolare la pasta,unire alla cremina e grattugiare abbondante pepe
AMATRICIANA
INGREDIENTI PER 2 persone 180 gr di Spaghetti 300 gr di Guanciale 1 Barattolo di Polpa di Pomodoro Pecorino Romano stagionato Peperoncino sale olio extravergine Mettere su un tegame di acqua In una padella far …
RAVIOLI RIPIENI AL CACIO E PEPE
PASTA ALL’UOVO: 500 gr di farina 00 5/6 uova(se è dura mettere 6) Ripieno 300 gr di ricotta di pecora 100 gr di parmigiano grattugiato 200 gr di pecorino romano stagionato Grattugiato Abbondante pepe misto …
STOZZAPRETI FAVA E GUANCIALE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr di Strozzapreti 5 fette di Guanciale di Mora Romagnola 200 gr di Fava fresca sgranata 200 gr di Pecorino Romano stagionato mezza cipolla di Tropea sale,pepe,olio,acqua Mettete l’acqua a …
