INGREDIENTI

1 lt di Latte intero

100 gr di burro

100 gr di farina

sale

noce moscata

2 sottilette Parmareggio

In un tegame a bordi alti fondere il burro e aggiungere girando con una frusta la farina setacciata,aggiungere gradatamente il latte caldo sempre mescolando e sempre continuando a girare portare tutto a bollore e far bollire almeno 3 minuti,aggiungere fuori fuoco sale,noce moscata e le 2 sottilette

Uno sfizio in piu’:Besciamella allo Zafferrano,aggiungete invece della noce moscata 2 bustine di Zafferano,è ottima sulle verdure gratinate in forno