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BACCALA’ MANTECATO AL FORNO

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BACCALA'

INGREDIENTI per 4 persone

1 kg di Baccalà ammolato almeno da 3 giorni(sciaquandolo e cambiando l’acqua per dissalarlo)

4 grosse patate

2 lt di latte

250 ml di panna fresca

olio Evo

Cuocere per circa 30 minuti il baccalà e le patate nel latte,quando le patate sono ben cotte scolare e lasciar raffreddare

se ci sono ancora spine e pelle pulirlo bene e mettere tutto nel mixer del robot e azionare,aggiungendo la panna e l’olio per amalgamare bene l’impasto.

Ungere una tortiera e versare il composto,io ho messo sopre circa 200 gr di spinaci sa “recuperare”,ma è buono anche senza

Cuocere a 250 gradi forno ventilato per 15-20 minuti

E’ ottimo servito con cipolline caramellate

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