VELLUTATA DI PISELLI CON TOTANI E SALICORNIA
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Ingredienti per la vellutata
300 gr di Piselli surgelati
1 Cipolla fresca
sale
olio
acqua
1 tazzina di panna fresca
Cucinare in pentola i piselli con 1 bicchierino di acqua sale e cipolla
Frullare col mixer a immersione aggiungendo la panna
Totani
8 Totani medio piccoli,pulirli,scottarli 1 minuto in acqua bollente,scolarli e grigliarli
Salicornia o Asparagi di Mare(hanno lo stesso sapore degli asparagi di terra e sono ricchi di vitamine e minerali)
Va scottata 2-3 minuti in acqua salata e poi scolati e raffreddati sotto acqua fredda
In una scodella versare la vellutata adagiare sopra 2 Totani grigliati e 3 Rami di Salicornia
1 filo di extravergine
VELLUTATA ZUCCA-CAROTE-CURCUMA
INGREDIENTI 500 gr di Zucca Mantovana 6 Carote 50 gr di Semi di Zucca Sale Olio Lavare e tagliare le verdure,metterle in un tegame e coprire con acqua fredda,mettere una presa di sale e far …
INSALATA DI MARE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 200 gr di Mazzancolle Fresche 200 gr di Totani piccoli 1 Patata Lessa 1 Costa di Sedano Mezzo finocchio 100 gr di Carote a julienne Semi di sesamo Pesto alla genovese …
VELLUTATA BROCCOLI E FINOCCHI
INGREDIENTI 1 Broccolo Grande 2 Finocchi Sale Olio Lavare e tagliare le verdure,metterle in un tegame e coprire con acqua fredda,mettere una presa di sale e far bollire finchè sono cotte,ma non vogliono bollire molto …
VELLUTATA PATATE E PORRI
INGREDIENTI 4 Patate Medie 2 Porri Sale Olio Evo Nocciole Tritate Lavare e tagliare le verdure,metterle in un tegame e coprire con acqua fredda,mettere una presa di sale e far bollire finchè sono cotte,ma non …
CONCHIGLIONI DI GRAGNANO FRESCA PRIMAVERA
Ingredienti 1 confezione di 4 conchiglioni di Gragnano 3 carciofi 300 gr di piselli 5 fiori di zucca 2 confezioni di robiola 100 gr di parmigiano 250 ml di Besciamella aromatizzata alla Curcuma Pulire i …
