VELLUTATA DI PISELLI CON TOTANI E SALICORNIA
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Ingredienti per la vellutata
300 gr di Piselli surgelati
1 Cipolla fresca
sale
olio
acqua
1 tazzina di panna fresca
Cucinare in pentola i piselli con 1 bicchierino di acqua sale e cipolla
Frullare col mixer a immersione aggiungendo la panna
Totani
8 Totani medio piccoli,pulirli,scottarli 1 minuto in acqua bollente,scolarli e grigliarli
Salicornia o Asparagi di Mare(hanno lo stesso sapore degli asparagi di terra e sono ricchi di vitamine e minerali)
Va scottata 2-3 minuti in acqua salata e poi scolati e raffreddati sotto acqua fredda
In una scodella versare la vellutata adagiare sopra 2 Totani grigliati e 3 Rami di Salicornia
1 filo di extravergine
CREMA DI ASPARAGI E PATATE VIOLA
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MUFFIN SALATI PROSCIUTTO E PISELLI
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CONCHIGLIONI DI GRAGNANO FRESCA PRIMAVERA
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