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TARTARE ALLA MEDITERANEA

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INGREDIENTI
1 Filetto di ricciola fresca abbattuta in abbattitore
Una manciata di capperi fiore
10 pomodori Datterini
2 cucchiai di stracciatella di Burrata
Sale
Olio Evo
Pepe
Basilico
Tagliare a dadini il pesce e condirlo con Olio Sale e pepe
Tagliare i pomodorini e i capperi a dadini e condire
Usare le verdure per fare la base della TARTARE con un coppapasta
Guarnire con stracciatella capperi e basilico

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