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TAGLIATELLE CON FARINA DI CASTAGNE

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PER LA PASTA PER 2/3 Persone

150 gr di Farina di Castagne

150 gr di Farina Tipo 1

3 uova grandi

acqua q.b.

Mettere farina e uova in planetaria o sulla spianatoia e lavorare la pasta finché non è liscia

Se serve aggiungete un goccio di acqua per aiutarvi ad impastare

tenete della farina Tipo 1 a disposizione per stendere la pasta a macchina o mattatello a voi la scelta

Fatela asciugare un po’ prima di tagliare le Tagliatelle per non farle attaccare tra loro

Io le ho cotte in Brodo di Cappone e condite con abbondante Burro Fuso

Tartufo Bianco e Formaggio di Fossa

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