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RISOTTO TARTUFO E FOSSA

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INGREDIENTI PER 2 PERSONE

200 gr di Riso Baldo o Carnaroli

1 Lt di Brodo di Gallina

50 gr di burro

30 gr di Burro al tartufo bianco

1 Cipolla bionda piccola tritata

1 Bicchierino di vino Bianco

Formaggio di Fossa da grattugiare

1 Tartufo Bianco o Nero

Tostare il riso nel burro e cipolla,sfumare col vino bianco e procedere alla cottura con il brodo

Mantecarlo a fine cottura a fuoco spento con il burro tartufato e grattugiare direttamente nel piatto fumante il Tartufo e il Pecorino di Fossa a scaglie

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