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RISOTTO LIME-MENTA-GELATO AL PARMIGIANO

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 gr di Riso Carnaroli

2 Lime

10 foglioline di menta fresca

1 bicchiere di prosecco

Brodo vegetale

30 gr di Robiola

1 cipollna fresca tritata

Olio

sale

Tostare il Riso in padella con olio e cipolla e sfumare con il prosecco,poi proseguire con la cottura del risotto con il brodo caldo mescolandolo

A metà cottura aggiungere il succo e la scorza dei 2 Lime

Mantecare con la Robiola e mettere la menta tritata finemente

GELATO AL PARMIGIANO

250 ml di Panna fresca

250 ml di Latte fresco

1 tazza di Parmigiano grattugiato

Frullare tutti gli ingredienti con il mixer a immersione e versare nella gelatiera

Impiattare il risotto e mettere una pallina di gelato su ogni piatto

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