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RISOTTO CON FUNGHI OVULI

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INGREDIENTI per 2 Persone

Brodo Vegetale almeno 2 litri

200 gr di Riso Carnaroli

Olio

Sale

Scalogno

Vino Bianco

4 Funghi Ovuli

Fontina

Rosolare olio e scalogno in padella,tostare il riso e sfumare col vino bianco quindi procedere con la cottura del risotto con il brodo caldo

Non asciugare troppo il riso va lasciato cremoso

A fuoco spento mantecare con qualche dadino di fontina

Pulire i funghi e tagliare con la mandolina a crudo sul risotto con ancora qualche scaglia di fontina

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