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RAMEN

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INGREDIENTI PER 2 PERSONE

Brodo Vegetale

Miso concentrato

Noodle di Grano Saraceno

2 Carote

2 Funghi Champignon

6 Asparagi

4 Cipollotti freschi

2 uova

Erba cipollina

Salsa si Soia

Preparate un buon brodo vegetale saporito

Bollite le uova per 3 minuti e raffreddatele per sbucciarle meglio

Preparate le verdure da saltare in padella,carote a listarelle,punte di asparagi,funghi affettati e i 4 cipollotti compresa la parte verde a fette sottili

Saltate in padella con salsa di soia e un goccio di brodo vegetale devono rimanere croccanti

Cuocete i Noodle in acqua salata per 4-5 minuti e raffreddateli sotto acqua fredda per non farli scuocere

Impiattate il Ramen con un nido di Noodle le verdure disposte intorno e aggiungete il brodo vegetale molto caldo in cui avrete fatto sciogliere un cucchiaio abbondante di Miso,appoggiate l’uovo sbucciato e una spolverata di erba cipollina

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LASAGNE DI PANE CARASAU ALLE VERDURE

  INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per il Sugo olio evo 1 scalogno 2 carciofi fava fresca piselli freschi asparagi Pulire e lavare le verdure,saltarle in padella con olio e scalogno,salare e lasciarle croccanti Pane carasau …

LASAGNE VEGANE CON RAGU’ DI VERDURE E TARTUFO

Ingredienti per 2 teglie da 4: 250 gr di sfoglia al Farro(fate semplicemente un impasto di farina di Farro e acqua,fate riposare e tirate la Sfoglia) Per il ragù vegetale: Mezza zucca mantovana 2 carote …

TORTA DI PASTA BRISE’ ALLE VERDURE E GRISSINI AI SEMI

Ingredienti per la Brise 200 gr di farina 50 gr di burro morbido 70 ml di acqua fredda Sale Impastare tutto e mettere in frigo mezz’ora Saltate le verdure che preferite in padella con olio …

PIZZA DI FARRO INTEGRALE CON ARCOBALENO DI VERDURE E MOZZARELLA DI RISO

600 gr di farina di Farro integrale 400 gr di farina “0” macinata a pietra 1 presa di sale 1 cubetto di lievito di birra sciolto in mezzo bicchiere di latte di riso tiepido 1 …

GIROS PITA

Ingredienti Pita 370 gr di farina 0 10 gr sale 1 pizzico di zucchero 12 gr di olio extravergine 2 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate 1 bicchiere di acqua calda(no bollente) Impastare tutto …