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PIZZA REGINA MARGHERITA

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INGREDIENTI

1 kg di Farina Manitoba

1 cucchiaino di sale

1 cubetto di Lievito di Birra

4 cucchiai di Olio Extravergine

Mezzo bicchiere di Latte

Acqua 600-700 ml tiepida

Sciogliere il lievito nel latte tiepido

Versare tutti gli ingredienti in Planetaria e lavorare per 15 minuti

Coprire la pasta e far lievitare per almeno 4 ore

Lavorarla nuovamente,prendere le teglie del forno,ungerle bene e dividere l’impasto in 2

Stendere la pasta solo con le dita(tipo suonando il pianoforte come movimento)fino a riempire la teglia ungere la pasta e metterla nel forno spento a lievitare altre 3 ore

Farcite con passata di pomodoro condita con sale,olio e origano

Cuocete in forno ventilato a 250 gradi già caldo per 20-30 minuti

una volta fuori mettete sopra la pizza calda la Stracciatella di Burrata e Basilico fresco

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