PANE MULTICEREALI
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INGREDIENTI
700 gr Farina Multicereali
300 gr Manitoba
300 gr Licoli (lievito madre morbido)
700 gr Acqua
40 gr Strutto
10 gr Sale
PROCEDIMENTO
In planetaria impasta licoli e acqua, aggiungi le farine e dopo 5 minuti di impastamento aggiungi lo strutto morbido e il sale.
Incorda l’impatto per 10 minuti a velocità media, poi rovescialo su spianatoia infarinata e lavoralo a mano per 10 minuti.
Infarina un cestino da lievitazione oppure uno scolapasta foderato con un canovaccio infarinato, metti a lievitare in frigorifero per 12 ore.
Rovescia su teglia forno, incidi con taglierino e cuoci 10 minuti a 250 gradi, e successivamente 50 minuti a 220 gradi; lascia raffreddare su griglia(fuori forno).
Grissini Speck e Parmigiano con esubero Lievito Madre
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PANE DI FARRO INTEGRALE E SEMI MISTI
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INGREDIENTI 1 Kg di Farina per Pane Nero 2 Bustine di Lievito di Birra secco 4 cucchiai di olio 1 cucchiaino di sale 550 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino di miele Per chi ha …
PANINI AI 5 CEREALI CON SEMI DI PAPAVERO,GIRASOLE E SESAMO
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PANE DI GRANO SARACENO E SEMI DI PAPAVERO
Ingredienti: 250 gr di Farina di Grano Saraceno 250 gr di Farina Integrale 20 gr di zucchero 150 gr di Lievito Madre rinfrescato oppure mezzo cubetto di lievito di birra(da sciogliere in un po’ dei …
