PAELLA AL NERO DI SEPPIA
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INGREDIENTI per 4 persone
300 gr di Riso Baldo
1kg di vongole
500 gr di cozze
6 Mazzancolle
6 scampi
300 gr di totanetti piccoli
3 spicchi d’aglio
Olio
2 bustine di Nero di Seppia( si trova nei supermercati o dal pescivendolo)
150 gr piselli
1 peperone rosso
1 peperone giallo
Brodo vegetale
La padella in ferro da Paella costa davvero poco!sui 10 euro,ma per farla buona ci vuole!
Nella padella mettere olio e aglio buttate il riso bello steso,le verdure e metterci sopra vongole e cozze e coprite per farle aprire col vapore,poi cominciate a mettere il brodo vegetale ed insieme al brodo il nero di seppia,muoverlo un pò per colorare bene il riso
IL SEGRETO E’ NON MESCOLARE MAI!!!
A 5 minuti dalla fine appoggiate i totanetti e i crostacei
Aggiustate di sale se serve e fate riposare in forno ventilato a 250 gradi per 10/15inuti più si attacca e fa la crosta più e’ buona!!
RAVIOLI AL NERO DI SEPPIA
INGREDIENTI PER LA PASTA 500 gr di Farina Tipo 1 5 Uova grandi 2 bustine di Nero di Seppia Lavorare a mano o in planetaria farina,uova e nero di seppia Avvolgere la pasta nella pellicola …
BAGUETTE AL NERO DI SEPPIA
INGREDIENTI: 350 gr di farina Manitoba 130 gr di Lievito Madre rinfrescato da 1 giorno 16 gr di nero di seppia(una sacchetta) 80 gr di olio extravergine 150 gr di latte tiepido 1 cucchiaio di …
TAGLIATELLE AL NERO DI SEPPIA,FINFERLI,SCORFANO E MIRTILLI
Le tagliatelle sono il classico impasto all’uovo con l’aggiunta del nero di seppia! Il sugo e’ per 4persone 500 gr di Finferli(io li ho ordinati da Vincenzo Giorgi) 1 Scorfano grande(per spolparlo basta …
CHITARRA AL NERO DI SEPPIA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 UOVA 350 GR DI FARINA 1 CONFEZIONE DI NERO DI SEPPIA Lavorare la farina e le uova col nero di seppia e formare l’impasto,non deve essere troppo duro altrimenti non …
PAELLA
INGREDIENTI per 4 persone 300 gr di Riso Baldo 1kg di vongole 500 gr di cozze 6 Mazzancolle 6 scampi 300 gr di totanetti piccoli 3 spicchi d’aglio Olio 3 buste zafferano 300 gr piselli …
