Grissini Speck e Parmigiano con esubero Lievito Madre
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INGREDIENTI PER 10 grissini
210 gr di esubero di Lievito Madre o Licoli
105 gr di Farina
40 gr di acqua
40 gr di olio
7 gr di sale
50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato grossolano
100 gr di Speck a julienne
Accendete il forno ventilato a 180 gradi
Impastate tutti gli ingredienti e stendete la pasta circa mezzo centimetro col matterello su una spianatoia infarinata
con la rotella tagliate delle strisce larghe 1 cm e arrotolate a spirale
adagiare su placca con carta forno e spolverare di sale grosso
Cuocere 30/40 minuti ripiano alto divino essere dorati bene
PANETTONE CON LIEVITO MADRE
INGREDIENTI per 2 Panettoni da 1 Kg 480 gr di Farina da Panettone(Manito W380 va bene) 180 gr di Licoli ben in forza 200 gr di Acqua 140 gr di Zucchero 170 gr Tuorli 120 …
SPATZLE DI GRANO SARACENO
INGREDIENTI GNOCCHI 120 gr di Grano Saraceno 120 gr di Farina 1 2 uova noce moscata 1 cucchiaio di olio evo sale CONDIMENTO 80 gr di Speck a julienne 1 bicchiere di Panna fresca 50 …
GRISSINI SFIZIOSI
PASTA: 500 gr di farina di Farro integrale 2 cucchiai di olio extravergine 12 gr di lievito di birra sciolto in acqua tiepida Acqua tiepida quanto basta per impastare Impastate tutto e fate lievitare per …
PANE MULTICEREALI
INGREDIENTI 700 gr Farina Multicereali 300 gr Manitoba 300 gr Licoli (lievito madre morbido) 700 gr Acqua 40 gr Strutto 10 gr Sale PROCEDIMENTO In planetaria impasta licoli e acqua, aggiungi le farine e dopo …
CANEDERLI DI SPECK
INGREDIENTI: 300 gr di pane per canederli 100 gr di cipolla 40 gr di burro 4 uova 80 gr di farina 200 ml di latte 200 gr di speck Sale q.b. Prezzemolo q.b. Brodo …
