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Grissini Speck e Parmigiano con esubero Lievito Madre

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INGREDIENTI PER 10 grissini

210 gr di esubero di Lievito Madre o Licoli

105 gr di Farina

40 gr di acqua

40 gr di olio

7 gr di sale

50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato grossolano

100 gr di Speck a julienne

Accendete il forno ventilato a 180 gradi

Impastate tutti gli ingredienti e stendete la pasta circa mezzo centimetro col matterello su una spianatoia infarinata

con la rotella tagliate delle strisce larghe 1 cm e arrotolate a spirale

adagiare su placca con carta forno e spolverare di sale grosso

Cuocere 30/40 minuti ripiano alto divino essere dorati bene

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