Grissini Speck e Parmigiano con esubero Lievito Madre
- Details
- Leave a Comment
INGREDIENTI PER 10 grissini
210 gr di esubero di Lievito Madre o Licoli
105 gr di Farina
40 gr di acqua
40 gr di olio
7 gr di sale
50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato grossolano
100 gr di Speck a julienne
Accendete il forno ventilato a 180 gradi
Impastate tutti gli ingredienti e stendete la pasta circa mezzo centimetro col matterello su una spianatoia infarinata
con la rotella tagliate delle strisce larghe 1 cm e arrotolate a spirale
adagiare su placca con carta forno e spolverare di sale grosso
Cuocere 30/40 minuti ripiano alto divino essere dorati bene
PANE MULTICEREALI
INGREDIENTI 700 gr Farina Multicereali 300 gr Manitoba 300 gr Licoli (lievito madre morbido) 700 gr Acqua 40 gr Strutto 10 gr Sale PROCEDIMENTO In planetaria impasta licoli e acqua, aggiungi le farine e dopo …
PANETTONE CON LIEVITO MADRE
INGREDIENTI per 2 Panettoni da 1 Kg 480 gr di Farina da Panettone(Manito W380 va bene) 180 gr di Licoli ben in forza 200 gr di Acqua 140 gr di Zucchero 170 gr Tuorli 120 …
TAGLIATELLE PORCINI-SPECK E PISELLI
Ingredienti per 4 persone 4 nidi di tagliatelle 3 porcini(anche surgelati) 3 fette spesse di Speck 200 gr di piselli Olio Sale 3 spicchi d’aglio in camicia Timo Preparare la padella con olio aglio e …
SPATZLE DI GRANO SARACENO
INGREDIENTI GNOCCHI 120 gr di Grano Saraceno 120 gr di Farina 1 2 uova noce moscata 1 cucchiaio di olio evo sale CONDIMENTO 80 gr di Speck a julienne 1 bicchiere di Panna fresca 50 …
GRISSINI SFIZIOSI
PASTA: 500 gr di farina di Farro integrale 2 cucchiai di olio extravergine 12 gr di lievito di birra sciolto in acqua tiepida Acqua tiepida quanto basta per impastare Impastate tutto e fate lievitare per …
