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FLAN DI ZUCCA AL TARTUFO

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INGREDIENTI PER 4 FLAN

100 gr di polpa di zucca

2 Ricottine Light

1 uovo

sale

2 cucchiai di parmigiano

olio

pane grattato

1 tartufo nero

burro al tartufo

1 Tartufo Nero

Mettere in un mixer polpa di zucca,parmigiano,uovo e un pizzico di sale

Frullate tutti gli ingredienti

Imburrate 4 pirottini di alluminio con burro tartufato e pane grattato

Versate il composto nei pirottini un filo di olio sulla superficie e infornate a 230 gradi per 20 minuti circa

Rimangono molto umidi e morbidi ma lo spiedino deve uscire asciutto quando lo provate

Attendete 10 minuti a fine cottura e sformateli in un piatto fondo,versate sopra la fonduta e una bella grattugiata di tartufo

PER LA FONDUTA

1 Bicchiere di Latte

200 gr di pecorino al tartufo a pezzettini

1 Noce di Burro tartufato

1 tazzina di panna fresca

Mettere tutto in una padella antiaderente a fuoco basso mescolando bene per far sciogliere la crema fonduta da versare sul Flan

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