FIORI DI BRIOCHE
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INGREDIENTI
1 kg Farina Manitoba
5 Uova
300 gr acqua
140 gr di zucchero
20 gr sale
20 gr lievito di birra
150 gr lievito madre
300 gr burro a pomata
Vaniglia
Scorza di Arancia se vi piace
Impastate tutti gli ingredienti lasciando il burro per ultimo
Far incordare bene L’impasto e metterlo a lievitare coperto con pellicola per una notte
La mattina rovesciarlo su una spianatoia e formate delle palline da 100 gr fate 4 tagli uno per lato e lasciate lievitare almeno 2-3 ore
Spennellate con uovo sbattuto le brioche
Infornate a 180 gradi per 20-30 minuti e farcite a piacere
PANETTONE AI FRUTTI DI BOSCO CON LIEVITO MADRE
PANETTONE AI FRUTTI DI BOSCO con lievito madre!!! 150 gr di lievito madre appena rinfrescato 300 gr di farina Manitoba 90 gr di farina 0 3 tuorli 250 gr di acqua 100 gr zucchero …
PANE COMUNE
INGREDIENTI 300 gr di Lievito madre appena rinfrescato 1 kg di Farina Manitoba 4 cucchiai di olio EVO 1 cucchiaino di zucchero 700 ml di acqua tiepida In planetaria con il gancio impastare tutti …
