CREMA BROCCOLI,FINOCCHIO E SEDANO RAPA
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INGREDIENTI per 2
1 broccolo romano medio
Mezzo finocchio
Mezzo sedano rapa
2 cucchiai di panna di soia
Sale
1 porcino
4 fette di pane ai cereali
In un tegame dopo averle pulite e lavate mettete a cuocere le verdure l’acqua le deve coprire a filo,quando sono cotte scolatele dall’acqua (tenetene una tazzina da caffè per aiutarvi a frullarle)
Col
Mixer a immersione frullate tutto inite panna e sale
Fate il pane a dadini e saltatelo in padella per farlo croccante
Pulire il
Porcino e fatelo a fette sottili sottili
Impiattate,crostini caldi,fungo crudo e un filo d’olio buono
MAZZANCOLLE AI PORCINI
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 6 Mazzancolle Medie 3 Porcini Olio Evo Aglio sale-pepe Sgusciare,togliere il filo nero dalla schiena del Gamberone e sbollentare le Mazzancolle(appena cambiano colore sono pronte) Affettare fini i Funghi e saltarli …
VELLUTATA DI SEDANO RAPA CON QUENELLE DI ROBIOLA AL TARTUFO
Ingredienti 1/2 sedano Rapa 3 patate 1 cipolla bionda 1/2 panna di soia Sale 1 robiola 1 tartufo nero Olio evo Pulire e tagliare le verdure grossolane e mettere nel tegame,coprire a filo con …
GNOCCHI PORCINI E ZUCCA
Ingredienti per 4 persone 600 gr di gnocchi di patate 4 bei Porcini 1 fetta di zucca 3 spicchi di aglio 1 scalogno Olio,sale,timo fresco Tagliare a dadini la zucca e cuocerla in padella con …
INSALATA SICILIANA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 1 SACCHETTO DI INSALATA VALERIANA PULITA 2 ARANCE NATURALI,PELATE A VIVO 2 FINOCCHI MEZZO BARATTOLO DI OLIVE NERE SNOCCIOLATE ANETO FRESCO CONDIRE TUTTO CON SALE E OLIO EXTRA VERGINE
PORCINI CRUDI E GRANA
INGREDIENTI 4 Porcini Freschi Grana a scaglie Fior di Sale di Cervia Olio Evo Pulire con cura i Porcini cercando di usare pochissima acqua Tagliarli con la mandolina su un piatto di portata,coprire di Parmigiano …
