INGREDIENTI

1 Mazzo di Cicoria

3 Uova

sale

olio evo

aceto

peperoncino

aglio

Scottare per 10 minuti la Cicoria in acqua bollente salata e scolare sotto acqua fredda,strizzarla bene e tagliare grossolanamente

Ripassarla in padella con olio,aglio e peperoncino

Cuocere le uova in camicia in acqua bollente con aceto per 3 minuti

Adagiarle sulla cicoria salare e un filo d’olio