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CHITARRA AL NERO DI SEPPIA

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 UOVA

350 GR DI FARINA

1 CONFEZIONE DI NERO DI SEPPIA

Lavorare la farina e le uova col nero di seppia e formare l’impasto,non deve essere troppo duro altrimenti non riuscite a stenderlo,ma neanche troppo appiccicoso

Stendete la pasta a mano o a macchina non troppo sottile e tagliandola a strisce della misura della vostra”Chitarra”

adagiatela sulle corde di ferro e passate energicamente il mattarello finchè gli spaghetto cadranno sul legno

Cuocete la pasta in acqua bollente e salata per 2 minuti e condite con Pesce o Verdure

 

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TAGLIATELLE AL RAGU’

PASTA ALL’UOVO INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr di Farina 1 5 uova Se la fate nell’impastatrice mettere farina e uova e azionare finchè l’impasto sarà omogeneo e licio Se la fate a mano fate …

TAGLIATELLE PORCINI-SPECK E PISELLI

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PASTA E FAGIOLI

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr di Tagliatelle all’uovo(ricetta nel Blog) 200 gr di Burro 50 gr di Burro al Tartufo 1 Tartufo Nero estivo fresco Brodo Vegetale per cuocere le tagliatelle Sale Portare a …

PAELLA AL NERO DI SEPPIA

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