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CESTINI DI LASAGNE

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INGREDIENTI PER 4 CESTINI

4 Pirottini di Alluminio

250 gr di Sfoglia Verde

Mezza Zucca Mantovana

300 gr di Funghi Misti(champignon,Pioppini,Porcini secchi o surgelati)

3 spicchi di Aglio

Olio Evo

Sale

Crema Tartufata e 1 tartufo nero( se lo trovate)

Panna Fresca 200 ml

Scottate dei quadrati di Pasta Verde e asciugateli su un canovaccio,usatene 2 per ogni pirottino foderato con carta forno

RIPIENO

Cuocere in padella con aglio e olio le verdure e dadini,salare e far raffreddare

Riempire i pirottini e passare in forno a 220 gradi per 15 minuti

Fate la base di panna e crema al tartufo stemperandola in un tegamino a fiamma bassa,mettere sulla base del piatto,sformare i cestini e grattuggiare il tartufo

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ZUCCA GRIGLIATA

INGREDIENTI Fette di zucca tagliate sottili sale olio erbe aromatiche fresche come timo e orignano Grigliate le fette di zucca in padella antiaderente finchè saranno morbide,condire con aromi sale e olio e servite tiepide

LASAGNE DI MAIS,AL PERSICO E CARCIOFI

  INGREDIENTI per teglia da 4 porzioni 250 gr di Sfoglia di Mais secca(nei negozi Bio) in alternativa usate la sfoglia all’uovo tradizionale 400 gr di Filetto di Pesce Persico 300 gr di Carciofi puliti …

PORTOBELLO RIPEINO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 Portobelle 200 gr di spinaci lessati 4 uova sale pepe Lavare i funghi,adagiarli su un teglia con carta forno riempirli nel bordo di spinaci tipo nido e rompere l’uovo nel …

VELLUTATA ZUCCA ARANCIA E ZENZERO CON TARTUFO

INGREDIENTI Mezza Zucca Mantovana La scorza di mezza arancia naturale 1 pezzetto di zenzero fresco 1 porro sale Formaggio di Fossa Tartufo Fresco Mettere le verdure lavate e sbucciate in pentola con acqua fredda,una bella …

GNOCCHI ALL’ORTICA

INGREDIENTI 4 patate medie lesse 300 gr di ortica lessata 1 uovo Farina tipo 1 300/400 gr per impastare Schiacciate tutto con lo schiacciapatate,impastare bene deve essere sodo quindi regolatevi con la farina con le …