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CESTINI DI LASAGNE

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INGREDIENTI PER 4 CESTINI

4 Pirottini di Alluminio

250 gr di Sfoglia Verde

Mezza Zucca Mantovana

300 gr di Funghi Misti(champignon,Pioppini,Porcini secchi o surgelati)

3 spicchi di Aglio

Olio Evo

Sale

Crema Tartufata e 1 tartufo nero( se lo trovate)

Panna Fresca 200 ml

Scottate dei quadrati di Pasta Verde e asciugateli su un canovaccio,usatene 2 per ogni pirottino foderato con carta forno

RIPIENO

Cuocere in padella con aglio e olio le verdure e dadini,salare e far raffreddare

Riempire i pirottini e passare in forno a 220 gradi per 15 minuti

Fate la base di panna e crema al tartufo stemperandola in un tegamino a fiamma bassa,mettere sulla base del piatto,sformare i cestini e grattuggiare il tartufo

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GNOCCHI PORCINI E ZUCCA

Ingredienti per 4 persone 600 gr di gnocchi di patate 4 bei Porcini 1 fetta di zucca 3 spicchi di aglio 1 scalogno Olio,sale,timo fresco Tagliare a dadini la zucca e cuocerla in padella con …

ZUCCA GRIGLIATA

INGREDIENTI Fette di zucca tagliate sottili sale olio erbe aromatiche fresche come timo e orignano Grigliate le fette di zucca in padella antiaderente finchè saranno morbide,condire con aromi sale e olio e servite tiepide

PARMIGIANA DI ZUCCA

  INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 grossa fetta di zucca mantovana 2 grosse patate una scamorza affumicata frullata passata di pomodoro( o del sugo al pomodoro che vi avanza) olio EVO sale parmigiano grattugiato   …

LASAGNE DI PANE CARASAU ALLE VERDURE

  INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per il Sugo olio evo 1 scalogno 2 carciofi fava fresca piselli freschi asparagi Pulire e lavare le verdure,saltarle in padella con olio e scalogno,salare e lasciarle croccanti Pane carasau …

TORTELLI DI ZUCCA

INGREDIENTI PASTA 480 gr di Farina tipo 1 5 uova se serve un goccio d’acqua Lavorate la pasta finche sarà liscia e morbida e avvolgete in pellicola trasparente FARCIA 1 kg di polpa di Zucca …