CASCIONI AI 5 CEREALI E ERBE
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INGREDIENTI IMPASTO
1 Kg di Farina 5 Cereali
10 gr di sale
18 cucchiai di Olio Extravergine
1 bicchiere di acqua molto calda
mezzo cucchiaino di Bicarbonato
Lavorate tutti gli ingredienti in planetaria o a mano finchè l’impasto sarà liscio
Lasciate riposare coperto per almeno 1 ora
RIPIENO
1 Kg di Bietole e Spinaci puliti
sale q.b
olio
200 Gr di Formaggio fresco di Mucca
Lessare in acqua bollente e salata le Erbe scolarle molto bene dall’acqua in eccesso e far raffreddare
Tagliare a dadini il formaggio e unirlo alle erbe con un filo di olio e aggiustare di sale
Fare delle palline da circa 100 gr di Impasto di piada e stendere,farcire con le erbe e cuocere sul testo o in padella antiaderente
ROTOLO DI SPINACI
INGREDIENTI 200 gr di spinaci cotti 4 uova grandi 2 bei cucchiai di parmigiano grattugiato Frullare tutto insieme,versare sulla teglia con carta forno non troppo sottile,cuoci per 15/20 minuti a 180 gradi Farcire a piacere,io …
TORTINO DI POLENTA FUNGHI-SPINACI
INGREDIENTI 250 gr di Polenta istantanea 10 funghi Champignon 100 gr di Porcini Secchi 200 gr di Spinaci freschi Curcuma Sesamo Sale e Pepe Mettere a Bollire 500 gr di acqua e versare la polenta …
INGREDIENTI: Pasta 500 gr di farina integrale 6 cucchiaio di extravergine 30 gr di strutto Acqua frizzante qb per impastare Far riposare in posto tiepido per almeno 1 ora Ripieno: 600 gr di erbette cotte …
GNOCCHI RICOTTA E SPINACI
INGREDIENTI 250 gr di patate, 70 gr di ricotta, 70 gr di farina, 50 gr di spinaci, 1 uovo. Schicciare le patate lessate, e unire gli spinaci tritati finemente, aggiungere la ricotta e 1 …
FUNGHI RIPIENI
4 cappelle di Funghi giganti 200 gr di spinaci cotti 100 gr di asiago a piccoli pezzi Sale Olio Granella di nocciole Mescolare agli spinaci l’asiago Riempire i funghi e mettere sopra la granella Cuoci …
