CASCIONI AI 5 CEREALI E ERBE
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INGREDIENTI IMPASTO
1 Kg di Farina 5 Cereali
10 gr di sale
18 cucchiai di Olio Extravergine
1 bicchiere di acqua molto calda
mezzo cucchiaino di Bicarbonato
Lavorate tutti gli ingredienti in planetaria o a mano finchè l’impasto sarà liscio
Lasciate riposare coperto per almeno 1 ora
RIPIENO
1 Kg di Bietole e Spinaci puliti
sale q.b
olio
200 Gr di Formaggio fresco di Mucca
Lessare in acqua bollente e salata le Erbe scolarle molto bene dall’acqua in eccesso e far raffreddare
Tagliare a dadini il formaggio e unirlo alle erbe con un filo di olio e aggiustare di sale
Fare delle palline da circa 100 gr di Impasto di piada e stendere,farcire con le erbe e cuocere sul testo o in padella antiaderente