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CASCIONI AI 5 CEREALI E ERBE

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INGREDIENTI IMPASTO

1 Kg di Farina 5 Cereali

10 gr di sale

18 cucchiai di Olio Extravergine

1 bicchiere di acqua molto calda

mezzo cucchiaino di Bicarbonato

Lavorate tutti gli ingredienti in planetaria o a mano finchè l’impasto sarà liscio

Lasciate riposare coperto per almeno 1 ora

RIPIENO

1 Kg di Bietole e Spinaci puliti

sale q.b

olio

200 Gr di Formaggio fresco di Mucca

Lessare in acqua bollente e salata le Erbe scolarle molto bene dall’acqua in eccesso e far raffreddare

Tagliare a dadini il formaggio e unirlo alle erbe con un filo di olio e aggiustare di sale

Fare delle palline da circa 100 gr di Impasto di piada e stendere,farcire con le erbe e cuocere sul testo o in padella antiaderente

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INSALATA DI PORCINI

INGREDIENTI: 200 Gr di Spinaci freschi 1 Melograna sgranata 2 Porcini freschi Pinoli tostati sale,olio Evo,aceto Balsamico denso

FUNGHI RIPIENI

4 cappelle di Funghi giganti 200 gr di spinaci cotti 100 gr di asiago a piccoli pezzi Sale Olio Granella di nocciole Mescolare agli spinaci l’asiago Riempire i funghi e mettere sopra la granella Cuoci …

ROTOLO DI SPINACI

INGREDIENTI 200 gr di spinaci cotti 4 uova grandi 2 bei cucchiai di parmigiano grattugiato Frullare tutto insieme,versare sulla teglia con carta forno non troppo sottile,cuoci per 15/20 minuti a 180 gradi Farcire a piacere,io …

INSALATA SFIZIO D’INVERNO

INGREDIENTI PER 2 PERSONE 300 gr di Spinacini Teneri 1 Mela Fuji 10 Gherigli di Noci 1 Robiola di Capra Aceto Balsamico denso 1 cucchiaio di Olio Sale Mettere tutto in una insalatiera,fare la robiola …

CHEESECAKE SALATA

Ingredienti: 300 gr di spinaci 2 carote grandi 250 gr di Philadelphia light 300 gr di ricotta di pecora 3 fogli di gelatina ammollata e sciolta in 2 dita di panna tiepida Sale Per la …