CARPACCIO DI ASTICE
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INGREDIENTI
1 ASTICE VIVO
1 ARANCIO NON TRATTATO
PEPE ROSA
ERBA CIPOLLINA
OLIO EVO
FIORI EDIBILI
Congelare l’astice per 24 ore,poi scongelarlo in frigo e tagliarlo a carpaccio,condirlo con succo di arancio
un pizzico di sale e Olio extravergine
Lasciare marinare in Frigo almeno 2 ore e servire con erba cipollina(poca) e qualche grano di pepe rosa
I fiori edibili non hanno sapore ma sono molto scenografici