CARCIOFINI SOTT’OLIO AROMATICO
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INGREDIENTI PER 20 BARATTOLINI
200 Carciofi freschi piccoli
5 Limoni
1 lt di Aceto di vino bianco
Olio Extravergine
Pepe Rosa in Grani
Erbe aromatiche a gusto(io ho usato Timo,Origano e Finocchio selvatico)
Pulire i carciofi e metterli man mano a bagno in acqua e limone
Una volta pronti,mettere 2 pentole di acqua con mezza bottiglia di aceto ciascuna e quando bolle buttate i carciofini per 5-7 minuti
Scolate con l’aiuto di una ramina e metteteli a scolare a bocca sotto su un canovaccio per 24 ore
Preparate i vasetti belli puliti e riempiteli di carciofini,pepe e erbette,coprite bene con Olio e schiacciateli con l’aiuto di un cucchiaino per far uscire più aria possibile
Chiudete col coperchio stringendo forte,mettete a riposrae in luogo buio,fresco e asciutto per almeno 30 giorni
LASAGNE DI MAIS,AL PERSICO E CARCIOFI
INGREDIENTI per teglia da 4 porzioni 250 gr di Sfoglia di Mais secca(nei negozi Bio) in alternativa usate la sfoglia all’uovo tradizionale 400 gr di Filetto di Pesce Persico 300 gr di Carciofi puliti …
MAZZANCOLLE CARCIOFI E SESAMO
Ingredienti per 4 persone 6 carciofi puliti e tagliati a spicchi 500 gr di Mazzancolle sgusciate Aglio Olio Sesamo Prezzemolo Sale In padella con olio e aglio fate cuocere i carciofi a spicchi,se sfriggono troppo …
FLAN DI CARCIOFI E NOCCIOLE
INGREDIENTI: 1 busta di carciofi surgelati(scusate ma io a volte sono anche una donna pratica) 2 spicchi di aglio Lievito secco in scaglie Nocciole tritate Pirottini in alluminio Cuocere veloci i carciofi con un filo …
CARCIOFI GRATINATI
4 carciofi grossi,puliti e messi in acqua e limone( per non farli annerire) 2 spicchi di aglio 1 panetto di stracchino da 250 gr latte qb 150 gr di parmigiano Tagliare a fette i carciofi …
CONCHIGLIONI DI GRAGNANO FRESCA PRIMAVERA
Ingredienti 1 confezione di 4 conchiglioni di Gragnano 3 carciofi 300 gr di piselli 5 fiori di zucca 2 confezioni di robiola 100 gr di parmigiano 250 ml di Besciamella aromatizzata alla Curcuma Pulire i …
