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CARCIOFI RIPIENI DI PESCE

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 Carciofi Romani

8 Mazzancolle o Gamberoni

4 Calamari puliti

Pane Grattugiato

Olio

Sale 

Prezzemolo

Aglio

Pulire i carciofi e lessarli in acqua salata e con 2 cucchiai di aceto,lasciali tosti senza farli spappolare

Pulire il pesce e farlo a dadini e condirlo con il composto da gratinati(pane grattugiato,olio,sale,prezzemolo e aglio tritato)

Farcire i carciofi e adagiarli in un tegame con olio e aglio dalla parte del culo e farli cuocere con l’aiuto di un pò di acqua e vino bianco a fiamma bassa e coperti finchè il pesce non sarà cotto,la cottura è di circa 15 minuti

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CARCIOFI GRATINATI

4 carciofi grossi,puliti e messi in acqua e limone( per non farli annerire) 2 spicchi di aglio 1 panetto di stracchino da 250 gr latte qb 150 gr di parmigiano Tagliare a fette i carciofi …

FLAN DI CARCIOFI E NOCCIOLE

INGREDIENTI: 1 busta di carciofi surgelati(scusate ma io a volte sono anche una donna pratica) 2 spicchi di aglio Lievito secco in scaglie Nocciole tritate Pirottini in alluminio Cuocere veloci i carciofi con un filo …

CARCIOFINI SOTT’OLIO AROMATICO

INGREDIENTI PER 20 BARATTOLINI 200 Carciofi freschi piccoli 5 Limoni 1 lt di Aceto di vino bianco Olio Extravergine Pepe Rosa in Grani Erbe aromatiche a gusto(io ho usato Timo,Origano e Finocchio selvatico) Pulire i …

CONCHIGLIONI DI GRAGNANO FRESCA PRIMAVERA

Ingredienti 1 confezione di 4 conchiglioni di Gragnano 3 carciofi 300 gr di piselli 5 fiori di zucca 2 confezioni di robiola 100 gr di parmigiano 250 ml di Besciamella aromatizzata alla Curcuma Pulire i …