PIADA SFOGLIATA
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INGREDIENTI
1 KG di Farina per Piadina oppure 0
18 cucchiai di Olio extra Vergine
1 Bicchiere di Acqua Tiepida
2 Cucchiai di sale
500 gr di Strutto di Maiale artigianale
Impastare tutto e lasciar riposare l’impasto avvolto in pellicola trasparente almeno 1 ora
Riprendere l’impasto e fare delle palline da 80-100 gr
Tirarle molto sottili e cospargerle con un pennello di Strutto sciolto,arrotorarle tipo sigaro e rigirarle a chiocciola
Farle riposare sotto un panno per 1 ora
Tirarle e cuocerle sul testo per piada ben caldo
Sono ottime con Crudo e Rucola,ma trovate la farcitura che preferite