PANINI DA HAMBURGER
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INGREDIENTI PER 12 panini
485 gr di farina 0
240 gr di acqua
1 uovo
55 gr di zucchero
7 gr di sale
30 gr di burro morbido a pezzetti
10 gr di lievito di birra sciolta in un po’ di acqua tiepida( presa dai 240 gr)
Latte e sesamo per finirli
Impastare bene in planetaria e mettere a lievitare coperto fino a raddoppio del volume
Rimpasta e crea 12 panini da 70 gr,metti ben distanziati su una teglia con carta da forno e rimetti a lievitare fino a raddoppio coperti
Spennella con latte,cospargi di sesamo e inforna a 190 gradi per 12-15 minuti forno ventilato
SPINACINE DI PESCE
INGREDIENTI per 7/8 Spinacine 1 Branzino medio sfilettato 1 fetta di salmone fresco 2 etti di gamberetti 1 uovo Sale 2 cucchiai di parmigiano Farina 100 gr di spinaci lessati Pane grattato 1 limone naturale …
HAMBURGER DI SALMONE
INGREDIENTI per 4 Hamburger 300 gr di salmone fresco 1 uovo+1 per la panatura 4 cucchiai di parmigiano 4 cucchiai di farina 4 cucchiai di pane grattugiato Semi misti Farina e Pan Grattato per la …
HAMBURGER DI MAZZANCOLLE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 500 gr di Mazzancolle fresche 1 uovo 100 gr di parmigiano grattugiato sale 1 albume farina pane grattugiato Per farcire il panino: Stracciatella Confettura di Cipolle rosse Rucola Pomodori Secchi reidratati …
HAMBURGER VEGANI
PER 8 HAMBURGER 2 barattoli di ceci lessati Bio 4 patate lessate 10 pomodori secchi sott’olio 2 cucchiai di farina di ceci pane grattuggiato un bicchiere circa sale qb 2 zucchine grattuggiate per impanare erbe …
