BAGUETTE AL NERO DI SEPPIA
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INGREDIENTI:
350 gr di farina Manitoba
130 gr di Lievito Madre rinfrescato da 1 giorno
16 gr di nero di seppia(una sacchetta)
80 gr di olio extravergine
150 gr di latte tiepido
1 cucchiaio di zucchero
Impastare tutti gli ingredienti in planetaria(aggiungere il nero per ultimo e usate i guanti!!!)
Far lievitare in frigo una notte,al mattino dividete l’impasto a metà,formate le 2 baguette e mettete a lievitare sulla teglia del forno foderata con carta forno fino al primo pomeriggio
Fare 3-4 tagli obliqui e cuocere a forno ventilato per 15 minuti a 180°(controllate con lo stecchino sempre,morbido ma non molle al cuore!)
PAELLA AL NERO DI SEPPIA
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TAGLIATELLE AL NERO DI SEPPIA,FINFERLI,SCORFANO E MIRTILLI
Le tagliatelle sono il classico impasto all’uovo con l’aggiunta del nero di seppia! Il sugo e’ per 4persone 500 gr di Finferli(io li ho ordinati da Vincenzo Giorgi) 1 Scorfano grande(per spolparlo basta …
CHITARRA AL NERO DI SEPPIA
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RAVIOLI AL NERO DI SEPPIA
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