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FORESTA NERA CHEESECAKE

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cheesecake fetta

 

INGREDIENTI

BASE CHEESECAKE

300 gr di Biscotti secchi sbriciolati

300 gr di Cioccolato Fondente

100 gr di Granella di Nocciole

80 gr di Latte di Avena

80 gr di Olio di Riso o Mais(deodorato)

 

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria,togliere dal fuoco e amalgamare i biscotti sbriciolati ed infine il latte e l’olio.Con il composto ottenuto foderare uno stampo da 24 con cerniera e riporre in frigo

MOUSSE AL CIOCCOLATO

300 gr di cioccolato fondente

4 tuorli e 4 albumi

10 gr di burro

3 fogli di gelatina ammollata in acqua fredda

50 ml di panna fresca


Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro,quando e fuso togliere dal fuoco e aggiungere velocemente con le fruste i  4 tuorli leggermente sbattuti,quando sarà tiepida amalgamare dal basso verso l’alto gli albumi montati a neve molto soda e la gelatina strizzata e sciolta nella panna tiepida,riporre in frigo

CREAM CHEESE BIANCA

500 gr di mascarpone

150 gr di zucchero

3 fogli di gelatina ammollata

50 ml di panna fresca

1 barattolo di Visciole o Amarene sgocciolate e tritate

Montare il mascarpone con lo zucchero e aggiungere la gelatina strizzata e sciolta nella panna tiepida

Sulla base biscotto stendere tutte le Visciole tritate e versarci sopra la crema bianca,far rapprendere almeno 30 minuti in congelatore e poi versare la mousse al cioccolato far raffreddare in frigo almeno 2 ore

Guarnire con qualche ciuffo di panna e visciole e servire

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CHEESECAKE AI LAMPONI

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TORTA FERRERO ROCHER

Per la base 150 gr di Oreo 150 gr di Nocciole tostate 100 gr di burro fuso Frullare biscotti e nocciole unite il burro fuso e versate nella cerniera Crema Rocher 500 gr di mascarpone …

CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

INGREDIENTI CREAM CHEESE: 500 GR YOGURT VIPITENO ALLA FRAGOLA 250 GR PHILADELPHIA LIGHT 200 GR DI MASCARPONE 150 GR DI ZUCCHERO 3 FOGLI DI GELATINA 1 CUCCHIAIO DI LEMON CURD 400 GR DI FRAGOLE FRESCHE …

CHEESECAKE VORTICE

INGREDIENTI BASE BISCOTTO: 200 gr di Biscotti al cioccolato sbriciolati 120 gr di burro fuso Amalgamare il burro ai biscotti e versare sulla base della tortiera,riporre in frigo CREMA AL FORMAGGIO E NOCCIOLA 300 gr …

CHEESE CAKE FRAGOLE E OREO

INGREDIENTI 150 GR DI BISCOTTI OREO 100 GR DI BURRO FUSO 500 GR DI YOGURT ALLA FRAGOLA 100 GR DI ZUCCHERO 200 GR DI MASCARPONE 200 GR DI PHILADELPHIA LIGHT 2 CUCCHIAI DI MARMELLATA ALLA …