CONFETTURA PESCHE E FIORI DI SAMBUCO
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Per 10/11 barattoli
8 kg di pesche mature
5 kg di zucchero
50 gr di fiori di Sambuco essicati(in erboristeria)
4 mele
3 cucchiai di Agar Agar
Lavare e denocciolare pesche e mele,quest’anno le ho lasciate con la buccia
Fare a tocchetti la frutta,aggiungere lo zucchero e portate a ebollizione circa 2 ore mescolando e schiumando il brodo in eccesso
Frullare col mixer a immersione,aggiungere il sambuco e l’agar Agar e mettere nei vasetto,chiudere bene e lasciare capovolti per 24 ore