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CHEESE CAKE STRACCIATELLA E FRUTTI ROSSI

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CHEESE CAKE STACCIATELLA E FRUTTI ROSSI

 

INGREDIENTI CREAM CHEESE:

500 GR YOGURT MULLER BIANCO

250 GR PHILADELPHIA LIGHT

200 GR DI RICOTTA GOCCIA DI LATTE

150 GR DI ZUCCHERO

3 FOGLI DI GELATINA

1 CUCCHIAIO DI LEMON CURD

200 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE

1 BUSTA DI FRUTTI DI BOSCO SURGELATI

 

BASE BISCOTTO

150 GR DI BISCOTTI PAN DI STELLE O SIMILI

100 GR DI BURRO FUSO

 

Sbriciolare i biscotti,versare il burro fuso,amalgamare bene e versare in un cerchio da cheesecake o in una tortiera da 22-24 di diametro,riponete in frigo

 

Preparate la cream cheese mescolando con le fruste tutti i formaggi,lo zucchero,il lemon curd e alla fine aggiungere la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e sciolta in 2 dita di panna fresca tiepida,a mano aggiungere il cioccolato a pezzetti e versare il tutto sulla base biscotto,mettere in frigo almeno 2 ore

Intanto cuociamo in padella antiaderente i Frutti di Bosco con 2 cucchiai di zucchero e mezzo limone,mettere a scolare i frutti cotti in un colino e raccogliere il sugo

A torta fredda decorare coi frutti di bosco e se vi piace con il sugo e 2 fogli di gelatina ammollata e sciolat nel sugo tiepido potete fare la gelatina da versare sulla frutta

 

 

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