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CHERRY PIE AL COCCO VEGAN

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INGREDIENTI

400 gr di Farina Tipo 1

110 gr Zucchero di Canna

1 cucchiaino di Curcuma

80 gr di olio di Cocco(o Arachide)

Latte vegetale q.b. per impastare

Scorza grattugiata di 1 Limone naturale

1 cucchiaio di succo di limone

3 cucchiai di Amido di Mais

1 cucchiaino di sale

PER IL RIPIENO 600 gr di ciliegie denocciolate

Impastate farina,zucchero,curcuma,olio e aggiungete latte a filo finchè riuscirete a tenere gli ingredienti amalgamati e lavorabili,non deve essere molliccia

Dividete il panetto in 2

stendete un panetto sulla carta forno(aiutatevi con un altro foglio sopra per stenderla senza attaccare al mattarello),adagiatelo nello stampo rotondo

mettete metà delle ciliegie e spolverizzate con metà dell’amido e sale,aggiungete le altre ciliegie,finite l’amido e coprite la frutta con il secondo disco di pasta frolla,aderite bene i bordi sopra e sotto,forate con una forchetta e cuocete per 35/40 minuti a 180 gradi forno ventilato

Spolverizzate con Cocco in polvere se vi piace

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