CASTAGNOLE
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INGREDIENTI:
250 gr di Farina 0
100 gr di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
3 cucchiai di zucchero
” ” di olio di semi
250 gr di ricotta di pecora
50 gr di burro morbido
1 bicchiere di latte
La scorza di un arancia e di un limone
5 tuorli
Impastare bene tutti gli ingredienti e per ultimo mettere il latte a filo,l’impasto deve essere morbido e omogeneo
Fare dei rotolini tipo gnocchi ma
più cicciotti,tagliarli e arrotorarli nella mano,Cuocere in abbondante olio di Arachidi e scolare su carta fornì e poi rotolarli nello zucchero semolato